FERMENT!

Ферментация – один из древних способов приготовления и хранения продуктов, отражающий местные культурные и природные особенности. FERMENT! формирует расширенный взгляд на сущность ферментации, предлагая посмотреть на неё как на потенциальную основу для низовой продовольственной системы, противостоящей неолиберальной глобализации. Ферментация здесь представлена в качестве явного примера низких технологий, позволяющих вырваться из потока современного безудержного технологического ускорения, чтобы вернуть контроль над собственной жизнью и начать считаться с интересами остальных жителей Земли.